Inhalt
Významná ekonomická lokalita
Agrární země Bavorsko
Bavorsko je v Německu i nadále nejdůležitější agrární zemí a největším výrobcem potravin. Např. více než čtvrtina produkce mléka v Německu pochází od bavorských dojnic. Okolo poloviny plochy Svobodného státu se využívá pro zemědělskou výrobu. Tím přispívá zhruba 118 000 bavorských farem významnou měrou k zachování bavorské kulturní krajiny.
Zásobování obyvatelstva zdravými a vysoce kvalitními potravinami je přitom naprostou prioritou. Bavorské ekologické zemědělství získává stále větší význam a jeho nárůst je značně vyšší než spolkový průměr. V současné době žije 28% všech německých ekologicky zaměřených farmářů ve Svobodném státě. Mnoho zemědělců
v Bavorsku se navíc rozhodlo pro pěstování surovin určených na výrobu energie. V oblasti regenerativních energií - bioplynu, dřevěných pelet na výrobu tepla a biogenní pohonné hmoty - zaujímá Bavorsko přední místo.
Od chřestu až po chmel
Zemědělská výroba je v Bavorsku převážně v rukou rodinných podniků. Těžiště tvoří především pěstování obilí, výroba mléčných produktů a chov dobytka. Bavorský chřest je znalci vysoce ceněnou lahůdkou. Nejdůležitější oblastí, kde se chřest pěstuje, jsou Franky, dolnobavorský Abensberg a Schrobenhausen v Horním Bavorsku. Na ploše téměř 2 000 hektarů tu od dubna do června probíhá sklizeň chřestu. Zvláštností bavorského zemědělství je chmel. V Hallertau mezi městy Landshut a Ingolstadt se rozkládá nejrozsáhlejší plocha pro pěstování chmelu na světě. Čtvrtina celosvětové produkce chmelu pochází právě odtud. Chmel je nepostradatelný pro další bavorskou specialitu. K výrobě bavorského piva se smí používat jen slad, chmel a voda. Tak zní bavorský Zákon o čistotě piva (Reinheitsgebot)
z roku 1516, což je ostatně nejstarší zákon o potravinách na světě.
V souladu s přírodou
Bavorští zemědělci přispívají k péči o krajinu a zachování naší kulturní krajiny. Zemědělství
v souladu s původními životními podmínkami znamená aktivní ochranu ovzduší, půdy a vodních toků. V rámci programu kulturní krajiny dotuje Bavorsko takové formy zemědělství, které jsou zvlášt šetrné k životnímu prostředí, a podporuje hospodaření podle kritérií ekologického zemědělství. V ekologické rostlinné výrobě se v Bavorsku uplatňuje i nejmodernější technika. Tak např. pravidelné odebírání půdních vzorků a speciální zemědělské meteorologické stanice zajišťují ekologicky optimální využití hnojiv.
Franky – země vína
Vína z Franků mají u milovníků vína výbornou pověst. Na rozmanitých půdách u Mohanu, mezi Aschaffenburgem a Schweinfurtem, se urodí široké spektrum špičkových vín. Sídlí tu přes 6 000 vinařských podniků. Ať Müller-Thurgau, Sylvánské zelené nebo Ryzlink – víno
z Franků je opravdu výjimečné. Proto se také jakostní vína a vína, u kterých je uveden francký původ, neplní do normálních láhví, nýbrž do nezaměnitelně tvarovaných lahví zvaných „Bocksbeutel“.
