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Un entorno económico-institucional fuerte
Baviera y su agricultura
Baviera sigue siendo el principal land agrario y el mayor productor de alimentos de Alemania. Por ejemplo, en Alemania proviene más de la cuarta parte de la leche, de vacas bávaras. Alrededor de la mitad de la superficie del Estado Libre de Baviera está destinada al cultivo agrícola. Y dentro de este contexto, el abastecimiento de la población con alimentos sanos y de alta calidad ocupa un primer plano. En Baviera, la agricultura ecológica adquiere cada vez más importancia y crece a un ritmo claramente superior al del promedio de Alemania Federal. Actualmente, el 28 por ciento del total de agricultores ecológicos de Alemania cultiva su tierra en Baviera. Además, muchos agricultores de Baviera propugnan la producción de materias primas renovables para la generación de energía. Con biogás, pellets de madera para la generación de calor y combustibles biógenos Baviera ocupa una posición cimera en el campo de las energías regenerativas.
Desde los espárragos hasta el lúpulo
En Baviera, la producción agrícola es realizada, en su gran mayoría, por empresas familiares. Sus principales campos de actividad son, el cultivo de cereales, la producción de leche y la cría de ganado. Una absoluta exquisitez, sumamente apreciada por los conocedores, es el espárrago bávaro. Las principales regiones de cultivo se encuentran en Franconia, así como en las regiones de Abensberg, una ciudad de Baja Baviera, y Schrobenhausen, una ciudad de Alta Baviera. En estos lugares se cosechan los espárragos de aproximadamente 2.000 hectáreas entre los meses de abril y junio. Algo muy típico de la agricultura bávara, es el cultivo del lúpulo. En la región campestre de Hallertau, situada entre Landshut e Ingolstadt se encuentra la zona de cultivo de lúpulo más grande del mundo. La cuarta parte del lúpulo de todo el mundo proviene de esta región. Y el lúpulo es algo imprescindible para otra especialidad bávara, la cerveza, que en Baviera sólo puede ser fabricada con lúpulo, cebada y agua. Así está contemplado en la Ley de Pureza de la Cerveza Bávara que data de 1516 y que, dicho sea de paso, es la ley alimentaria más antigua del mundo.
En consonancia con la naturaleza
Los agricultores bávaros realizan una importante aportación al cuidado y conservación de nuestras regiones campestres y su paisaje. Una agricultura en armonía con las condiciones naturales de vida significa: protección activa de clima, suelo y aguas. Con su programa para las regiones campestres y su paisaje, Baviera promociona financieramente las formas de cultivo agrícola especialmente respetuosas del medio ambiente y apoya la explotación y cultivo realizados conforme a criterios de agricultura ecológica. Y también en un cultivo agrícola y forestal acorde con la protección medioambiental, en Baviera se emplea la más moderna tecnología. A modo de ejemplo, la óptima utilización de abonos desde el punto de vista ecológico se asegura mediante estaciones meteorológicas agrarias especiales y muestras de suelo regulares.
Franconia y su vino
Los vinos de Franconia tienen una excelente reputación entre quienes saben apreciar un buen vino. La variedad de los suelos de la región del Main, entre Aschaffenburg y Schweinfurt, produce un rico espectro de vinos de máxima calidad. La cantidad de explotaciones vitivinícolas existente en esta región es de más de 6.000. Sea que se trate de un Müller-Thurgau, Silvaner o Riesling, los vinos de Franconia son algo especial. Es por eso que en Franconia, los vinos de las categorías superiores Qualitätswein o Prädikatswein no se envasan en botellas corrientes, sino en las inconfundibles "Bocksbeutel" de forma especial, algo abombada.
